普罗旺斯鸡卷｜食帖WithEating

作者： 食帖

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用料

• 鸡胸 2片
• 罗勒酱（pesto) 2汤匙
• 起司抹酱（boursin) 3汤匙
• 橄榄油 适量
• 白葡萄酒 适量
• 豆角 20根左右

普罗旺斯鸡卷｜食帖WithEating的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉片薄，约2厘米厚，均匀抹上罗勒酱，挖一小勺起司抹酱放在鸡胸片中间，然后把鸡胸片对折，周边用牙签串起来 ，避免抹酱溢出。

步骤 2

锅里放少许橄榄油，放入鸡卷，中小火煎8分钟左右，至双面金黄，出锅盛盘待用。

步骤 3

转小火，锅里剩余橄榄油可继续使用。放入两大勺起司抹酱，再倒入适量白葡萄酒，慢慢搅拌直到两者融合，酱汁就做好了。

步骤 4

煎鸡卷的同时，可以煮豆角。豆角两头切掉，洗净，扔进沸水里，撒一点盐，煮6分钟左右。放入盘中稍微晾凉，加几滴橄榄油，一小撮黑胡椒粉，拌匀。

步骤 5

最后装盘。先把煮好的豆角整齐的摆在盘子中间，再放入煎好的鸡卷，最后浇上酱汁，完成。

普罗旺斯鸡卷｜食帖WithEating的小贴士

烤过的蛋白霜外层酥脆，内层带有点棉花糖的口感，入口即化。搭配微微打发但仍流动的淡奶油，用各式美味的新鲜浆果点缀,再淋上糖浆。美貌、美味又简单。

菜谱创建时间：2015-09-25 17:42:37