酥酥球 （奶酥蛋黄酥）

作者： Shirly-球球球

喜欢奶酥面包里的奶酥，却不爱面包，喜欢全蛋蛋黄酥，却觉得口感过于单一，今天

用料

• 油皮
• 面粉 240g
• 白糖 25g
• 黄油 70g
• 盐 2g
• 水 100g
• 油酥
• 低粉 160g
• 黄油 80g
• 其他
• 咸蛋黄（熟） 20颗
• 黑芝麻 装饰用
• 鲜蛋黄（图表面） 2颗
• 奶酥馅
• 白糖 75g
• 黄油 150g
• 鸡蛋 63g
• 奶粉 200g

酥酥球 （奶酥蛋黄酥）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

快速预热烤箱180度 （我用滴是大烤箱，小烤箱自己调整温度和时间哦！么有自动预热键的烤箱可以预热10min）

步骤 3

用手把油皮面团按压、揉揣至可以拉很长！盖保鲜膜醒30-60min

步骤 4

如图步骤，将油酥球包入油皮中（包发跟包汤圆一样），然后擀平卷起来反复3次（手法请脑补打烧饼）

步骤 5

黄油室温软化后，将油皮材料混合均匀

步骤 6

奶酥馅料混合均匀，均分成20份

步骤 7

将蛋黄包入奶酥馅中，略为粘手！！

步骤 8

将奶酥蛋黄包入面团中，如图！

步骤 9

将油酥馅料拌匀均分20份，再将醒好的油皮团也均分成20份，如图

步骤 10

包口向下放入烤盘，我垫了烘焙纸！刷蛋黄液，撒黑芝麻！放入烤箱！ 180度 上下火 中层 烘烤20min！

步骤 11

有谁可以告诉我怎么用硅胶刷不会有浓浓滴刷痕呀？？？感谢

菜谱创建时间：2015-09-24 21:09:26