双色南瓜花卷馒头

作者： anmirose

爱就是在一起吃好多好多顿饭 尤其是一起吃早餐（偷笑）在今年还剩下100天的时候特别向大家分享这道早点 估计有女王微信的朋友已经事先目睹过了 在没有想到更美的名字前我暂且叫它双色南瓜花卷馒头吧 另外 说个题外话 之前有人反应 晚上发美食文章会容易引发读者产生饥饿感 是这样的吗？看来女王如此不贴心 放在早上发布如何呢？又会不会导致吃不下早餐 怎么说起来都感觉像是在自夸☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 有任何想法都可以跟我留言哦） 要准备的食材就这么简单 主角便是我们的中筋面粉（不了解低筋 中筋 高筋面粉的朋友 女王下期会分享它们的区别 以便帮助你们选购）有朋友讲面粉是一种神奇的食材 通过它可以做出各式各样的世间美味 谁说不是呢 当然南瓜也很重要哦 女王挑的是绵甜的老南瓜 这样做出来的双色南瓜花卷馒头才美味

用料

• 老南瓜 一个能单手握住西红柿的量约100g
• 中筋面粉 400－500g
• 鲜牛奶 100ml
• 椰奶粉 小包袋装大约15g
• 白砂糖 偏淡20g-偏甜30g
• 酵母 一小咖啡匙3g

双色南瓜花卷馒头的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮均匀切成片状／块状 入蒸碗上蒸锅蒸熟 中间你可以用餐叉插入南瓜中 感觉不到任何阻力时便可取出（不建议蒸太久 因为水分会进去稀释南瓜）随后将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥

步骤 2

将过筛的中筋面粉均匀地分成2份 同时借南瓜泥的余温将一半的干酵母粉和一半的白砂糖撒入南瓜泥中 搅拌均匀后放入其中一份中筋面粉中（调和酵母并使其发酵需要32-35摄氏度的温度 另外足量的糖能帮助酵母菌繁殖 才会有更蓬松的面团）均匀混合后揉成光滑有弹性的黄面团

步骤 3

接着我们制作另外一份白面团 将剩下的干酵母粉 白砂糖和椰奶粉一起拌匀后倒入100g的温鲜牛奶中 持续搅拌均匀后倒入剩下的面粉中 再均匀混合揉成光滑有弹性的白面团

步骤 4

将白面团和黄面团分别放入适当的器皿（最好加盖）中进行基础发酵 等待20-30分钟后 面团会胀大成原面团的1.5倍大 那么基础发酵就完成啦 面团如果发酵太长 会产生轻微的酒味和酸味哦 ）

步骤 5

往案板上铺撒薄薄的一层面粉（这样可以防止取出的面团粘连）取出完成基础发酵的面团 用擀面杖分别将其擀成厚度长宽一致的长方形面饼 然后将2张面饼上下铺叠在一起

步骤 6

叠好的面饼 用刀切成等份的1厘米宽的长条 将这些长条隔开一些空隙 并把它们扭成麻花状 编成环型

步骤 7

放凉水入蒸锅 在蒸盘上抹上一层食用油（防止馒头粘住蒸盘）最后放入编好的馒头 让它们静置15分钟左右使其持续发胀（这个过程也是超级重要 将最终决定馒头的蓬松度）

步骤 8

开火蒸20分钟左右 关火静置3分钟再掀盖装盘即可食用啦

步骤 9

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双色南瓜花卷馒头的小贴士

1、在制作面团的过程中 不要加水 2、如果你是第一次做 不知道控制量的话 建议南瓜泥和面粉慢慢加揉 如果面团粘手就加面粉 面团太干的话就加适量南瓜泥或牛奶 要是最后有剩下材料 你还可以做些其他样式的面食 好啦 女花肉女王祝大家好胃口o(^_-)O

菜谱创建时间：2015-09-24 12:39:11