辣子鸡翅（不吃辣请忽略辣部分一样好吃）

作者： 邪_小气

家常做法，不复杂。外酥里嫩，香辣可口！

用料

• 鸡翅中 5个
• 葱 一段
• 姜 两片
• 蒜 俩瓣
• 麻椒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 少许
• 油
• 蚝油 两勺
• 料酒 1勺

辣子鸡翅（不吃辣请忽略辣部分一样好吃）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将鸡翅切成小块，用清水侵泡洗净。

步骤 3

鸡翅捞出，用厨房纸巾抹干水分。锅中倒油，炸至鸡翅成金黄色捞出，锅开大火继续烧油，油开始有烟冒出，将鸡翅再次倒入锅中炸制片刻捞出。

步骤 4

将油倒出留下少许，将葱切成两厘米小段，蒜拍扁。葱姜蒜入锅炒干水分。

步骤 5

加入干辣椒继续炒香。

步骤 6

干辣椒变色后放入炸好的鸡翅，麻椒，翻炒均匀，倒入两勺蚝油，一勺料酒快速翻炒，撒入少许盐出锅。

辣子鸡翅（不吃辣请忽略辣部分一样好吃）的小贴士

1.鸡翅炸两次，第一次熟，第二次脆。 2.不要等干辣椒颜色变深再放入鸡块，开始变色就放。 3.倒入蚝油后要快速翻炒。

菜谱创建时间：2015-09-24 01:56:50