冻了半小时再烤💔花纹还是塌的没的救
好在味道很棒也总算没白忙活
减了糖皮子用的25克香草糖+15克代糖
馅是35克香草糖+10克代糖
做了几个口味的,奶黄塌了,其他口味的没问题
第二做,进步了些,经验告诉我,常温下一个手很热的人,做起用饼来,动作要快!
呵呵,第一次做,做了两个,感觉还行,饼底有时粘盆
谢谢分享!!!作死的改了配方,里面加了流心,结果流心变爆心[捂脸][捂脸][捂脸]
#晚餐•2018年9月1日#皮用的这个方子,很好吃。黄油没有打发。
外面酥,里面软。
230十分钟,230-200八分钟。
冷藏至硬,圆球会慢速膨胀塌陷,变成半圆形,倒是正好放进模具。表面有自然形成的美丽裂纹。
唉,看了好几遍的菜谱,愣是在下锅后才看懂是隔水蒸,导致把陷给炒焦了,冬天黄油融化不了,又加了好多水才把面团揉好
奶黄馅很好吃,外面的酥皮也很棒
真的不简单
脱模后放冷冻室很重要。。。