蒜香木耳菜

作者： PandaBear美食地图

木耳菜，原名：落葵，别名：藤菜、潺菜、豆腐菜、胭脂菜、蓠芭菜，属落葵科、落葵科属一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香。 木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

用料

• 木耳菜 500g
• 蒜 少量
• 干辣椒 少量
• 盐 少许
• 鸡精 少许

蒜香木耳菜的做法步骤

步骤 1

木耳菜取新鲜嫩叶和梢尖，清洗干净，沥干水。

步骤 2

准备蒜和干辣椒，蒜切片，干辣椒切段。

步骤 3

热锅下油，大火，七八成热时下蒜和干辣椒煸香。

步骤 4

加入木耳菜，快速翻炒，等叶片变色变软，加入盐和鸡精调味。

步骤 5

盛盘出锅。

蒜香木耳菜的小贴士

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

菜谱创建时间：2015-09-23 19:12:26