双色绿豆糕

作者： 敏敏小厨娘

美味健康的绿豆糕，堪比大牌饼屋出品

用料

• 脱皮绿豆 250g
• 玉米油 80g
• 白砂糖 60g
• 麦芽糖 40g

双色绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆（淘宝有售）泡2小时，放电饭锅中，加入和平时煮饭差不多比例的水，选择蒸煮程序，煮一小时。

步骤 2

煮好的绿豆过筛

步骤 3

过筛后的豆蓉

步骤 4

不锈钢锅中加入玉米油，小火烧到微热即可。

步骤 5

倒入过筛后的豆蓉翻炒，豆蓉和油完全融合后加入白砂糖和麦芽糖，翻炒至完全吸收。此过程全程小火，要不停翻炒以免糊锅。

步骤 6

炒好的豆蓉放入月饼模具，在油纸上压出形状。之后放冰箱冷藏半小时以便成型。

步骤 7

装入小盒中，绿色的为加入抹茶粉的，图片未单独拍。

步骤 8

包装好以后就可以美美的送人了。

双色绿豆糕的小贴士

绿豆一定要用电饭锅煮，千万不要用汤锅加水煮，水少会煮不烂，水多了后续很难炒干。可以用黄油替换或部分替换玉米油，这样做出来会有奶香味。

菜谱创建时间：2015-09-22 22:15:24