蔓越梅曲奇

作者： RoseRui

第一次做的蔓越梅曲奇，算是第三个烘焙作品了吧，还算成功，但是总感觉没有外面卖的香。想知道是什么原因，有知道的朋友希望能给我解答一下。

用料

• 黄油 150g
• 低筋面粉 230g
• 糖粉 110g
• 鸡蛋 1个
• 蔓越梅干 50g

蔓越梅曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有所需原料，面粉过筛，蔓越梅干切碎。

步骤 2

把黄油融化，但不是化成液体，糖粉倒入黄油中搅拌均匀直至看不到糖粉为止，用刮刀或者勺子都可以。

步骤 3

鸡蛋打散成蛋液，分两次加入已融化的黄油中，必须把蛋液与黄油混合搅拌均匀后才能加入第二次。

步骤 4

把过筛后的低筋面粉和蔓越梅饼干放入黄油中，用刮刀或者手揉搓直至面粉与之完全融合。

步骤 5

用油纸包裹塑形后，放入冰箱冷冻一个小时左右，冻到容易切块的程度就好。

步骤 6

从冰箱取出，切成7mm左右的厚度，放在烤盘上。

步骤 7

烤箱170预热5分钟左右，把烤盘放入烤箱中层，上下管170度烘烤15分钟，注意观察曲奇的颜色。

步骤 8

取出放凉后更酥脆。

蔓越梅曲奇的小贴士

第一次做，因为被烤箱里面黄色的灯光所蒙蔽了，没有判断好曲奇的颜色，所以提醒大家时间差不多的时候可以打开烤箱看一下，不要烤过了。

菜谱创建时间：2015-09-22 22:12:10