小鸡炖蘑菇川香版

作者： 蛋挞小哥

楼主老婆是个不吃辣的重庆妹子～～所以做到食物以没有垃辣椒的川菜为主～这道菜是本身不辣但是加入了川菜常用的调味～～更加鲜香哦

用料

• 老母鸡 半只
• 榛蘑（干） 100克（按感觉抓的～大家目测）
• 八角茴香花椒香料 150克（小一把的样子）
• 蒜 半颗
• 大葱 一条
• 粉丝 若干（看个人口味）
• 姜 若干片
• 冰糖 若干

小鸡炖蘑菇川香版的做法步骤

步骤 1

烧开水倒两大勺料酒下锅，把鸡肉汆水，出血沫。捞出沥干

步骤 2

将粉丝泡开备用，泡开榛蘑

步骤 3

先把鸡肉切块放过水洗出血水

步骤 4

烧油，先将所有香料下锅炒香（火不要太大，蒜焦了会有苦味。）

步骤 5

下沥干的鸡肉翻炒至焦黄，倒入料酒，老抽，冰糖～翻炒上色

步骤 6

加入适量水炖煮，水开后5分钟放入泡开洗净的榛蘑，炖煮20分钟左右。水可以放多一点不至于烧干

步骤 7

将鸡肉捞出备用～下粉丝。

步骤 8

将粉丝捞出～放在碗底。鸡肉下锅热一下。加入切好的大葱，然后倒在粉丝上，撒上葱花香菜（按口味）就完成啦

菜谱创建时间：2015-09-22 21:03:13