清蒸边鱼

作者： CBY呀

边鱼肉甜，又不似鲈鱼药物养殖居多。广式简单清蒸固然鲜甜，福兰人表示改良后鱼肉口感更丰富肥美。

用料

• 边鱼 一条
• 姜 一块
• 葱
• 芫西（香菜）
• 酱油
• 青红辣椒

清蒸边鱼的做法步骤

步骤 1

取一条最美丽的边鱼，刮干净鱼鳞。

步骤 2

取一块sexy的姜，将姜切片，取头尾较丑的部分切丝嘿嘿。

步骤 3

在鱼身底部、鱼肚、鱼面放置姜片。

步骤 4

待锅中水烧开，才放置鱼。一斤多蒸7-8min就好，蒸完的鱼汤不用倒掉，不然单靠酱油会很咸。

步骤 5

热锅加油，先炒姜辣椒，再放入葱和香菜，快速倒入酱油，沸腾马上淋到鱼上，呲啦呲啦声音听起来超级爽。

清蒸边鱼的小贴士

香菜是月饼界的五仁月饼，但是在蒸鱼里是点睛之笔，单靠葱炒不出那个味道，必须要。 鱼最好趁热吃，所以最后做鱼比较好。

菜谱创建时间：2015-09-21 22:13:40