红茶贝果

作者： 白川四两

低糖少油到极致的贝果绝对是减脂良伴！加入了红茶末之后总是会有股淡淡的香味绕梁三日久久不散。 非常好整形，最重要的是快！手！已加入常备清单。改自@夏天 的原味贝果 菜谱分量可做6个53g左右的贝果，大小及分量可自行调整，面包机是松下103

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 140g
• 干酵母 3g
• 糖 8g
• 盐 5g
• 红茶末（即红茶茶包） 3-5g
• 无盐黄油 5g

红茶贝果的做法步骤

步骤 1

出黄油外所有材料倒入面包桶内，一个饺子皮程序15mins（即揉面过程），程序进行到第七分钟丢进黄油，揉到程序结束

步骤 2

面团取出，分成6个。揉圆，擀成椭圆形，左右方向较长，上下方向较窄，即躺平的椭圆形。上面折1/3下来，一定要压紧，不要留有空气，下面1/3这上来，一样压紧。对折，搓圆收好口，稍微搓长一点。

步骤 3

一边尾端擀成扇形，另一端卷过来围成圆，扇形那边包住另一端，收尾相连，形成圆环。29度室温发酵30mins

步骤 4

500g水烧开，加入20g糖。贝果入锅，每面煮30秒，注意是30秒不要煮太久会皱巴巴也不要没煮够，一面就30秒，煮两面一共60秒，默默数不要问为森么！ 捞出控干水分，可借助面粉筛或者豆浆的过滤筛，用这个非常好操作。 烤箱二发

步骤 5

烤箱预热200度，中上层18-20分钟。

红茶贝果的小贴士

不知道贝果整形的去找找视频或者操作演示看看，我没拍过程图。

菜谱创建时间：2015-09-21 21:19:06