香肠面包卷

作者： 螃蟹饴

每次去面包店都会想要买的一款面包，与其说是多好吃，不如说它是承载了很多人童年的记忆吧。

用料

• 高筋面粉 300g
• 中筋面粉 200g
• 自己喜欢的香肠 10根
• 牛奶 180g
• 糖 30g-35g
• 鸡蛋 30g
• 盐 3g
• 无盐黄油 30g
• 酵母 4g
• 全蛋液 1个鸡蛋

香肠面包卷的做法步骤

步骤 1

把除了香肠和黄油以外的所有材料放入面包机，运行揉面程序。

步骤 2

第一次程序结束以后加入切成小块的已经很柔软的黄油，再次运行揉面程序，直到面团有延展性，用手拉开会有薄膜。

步骤 3

揉好的面团放入温暖湿润的环境进行60分钟的基础发酵。

步骤 4

发酵结束以后将面团分割成十个小份，滚圆后在湿润环境里进行十五分钟的松弛。

步骤 5

将每个小面团擀开后再卷起，重复三次，然后把面团搓成长条，长度差不多是香肠的1.5倍。

步骤 6

面团围绕着香肠卷起来。烤箱120度预热3分钟关火，烤盘垫油纸，面包放进烤盘后入烤箱，同时放入两碗水，在里面进行最后30分钟的发酵。

步骤 7

取出面包，刷上全蛋液。烤箱200度预热2分钟，放入面包，180度15-20分钟。

香肠面包卷的小贴士

面团进行第一次发酵的时候就可以利用烤箱了，如果对发酵的烤箱温度把握不好，可以120度先3分钟，然后试一下温度，如果是类似于洗完澡后浴室的那种很温暖但是不刺激的热度就可以了。一定记住，发酵的时候烤箱加水，但是烤制的时候水一定要取出来。

菜谱创建时间：2015-09-21 10:37:36