广式月饼（美的迷你烤箱版）

作者： 就想赖着你-9

简单美味，专门为了美的迷你烤箱拿捏不好时间的同学一个小小配方。只针对这个mini 烤箱，别的烤箱视情况决定，做的并不是太好第一次做，希望可以给大家参考。勿喷！

用料

• 月饼粉 300g
• 糖浆 200g
• 花生油 60g
• 枧水粉 1g
• 水 4g
• 月饼模具 一套
• 鸡蛋黄 一枚
• 月饼馅料 450g

广式月饼（美的迷你烤箱版）的做法步骤

步骤 1

用4g水把1g枧水粉搅拌均匀形成液体状的枧水5g

步骤 2

把糖浆，花生油，枧水放在一起搅拌均匀

步骤 3

把300g月饼粉过筛放入步骤二中活面

步骤 4

面活好后盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 5

醒面的过程中把月饼馅分成自己喜欢的大小团成一个个小球，用保鲜膜盖好

步骤 6

把醒好的面分成若干份跟馅差不多大小就可以，也团成小球备用，盖上保鲜膜

步骤 7

用面把馅包好团成可以正好放在模具里的球，压模具。把压好的月饼送进烤箱

步骤 8

预热180度先烤6分钟，取出，刷上蛋黄液，再放进烤箱烤7分钟取出，稍凉后再剥离烤盘，因为当月饼热时是软的，容易破坏造型

步骤 9

静置两三天回油

广式月饼（美的迷你烤箱版）的小贴士

用模具压月饼时防止不好脱模可以在模具内摸一层油 此方法仅供参考，本人用的是美的10升的迷你烤箱。

菜谱创建时间：2015-09-21 00:18:48