冬瓜瑶柱排骨汤-广东靓汤(煲汤版)

作者： 大吃厨房

最近不是很开胃，想到煲鸡汤实在太油腻。老妈说不如煲冬瓜，食材又新鲜。 冬瓜瑶柱排骨汤是一道经典的广东靓汤，家家户户都会做。冬瓜与瑶柱的搭配堪称绝配，不仅释放出冬瓜的清甜，还有带着瑶柱浓郁的鲜香。发明这个搭配的人，简直就是食神。 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。 瑶柱又称干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。 ！！提示：煲汤版冬瓜最好不去皮。冬瓜皮煎汤可以代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。并且冬瓜的皮，可以补肾，排毒，祛湿有良效。 1.新汤铺-青橄榄鲍鱼汤（降血脂&润嗓子） https://www.xiachufang.com/recipe/105891623/ 2.新汤谱-天麻西洋参乌鸡汤（治疗头痛的药膳） https://www.xiachufang.com/recipe/104129548/ 3.新汤谱--苦瓜黄豆扇骨汤-（降燥解毒） https://www.xiachufang.com/recipe/104117555/ 欢迎大家尝试点评哦！

用料

• 冬瓜 350g
• 排骨 一条
• 瑶柱（干贝） 10粒

冬瓜瑶柱排骨汤-广东靓汤(煲汤版)的做法步骤

步骤 1

排骨焯水：煮一锅热水，水沸腾时，把排骨导入稍微煮2分钟，去除血污。

步骤 2

冬瓜切块：冬瓜洗净，去籽，不去皮，切成块。

步骤 3

瑶柱泡发：瑶柱大概泡10分钟。

步骤 4

煲汤：排骨放底，放入冬瓜，瑶柱，加水。水稍微没过材料即可。在电炖锅炖2个小时。如果是明火，则中小火炖2个小时。

冬瓜瑶柱排骨汤-广东靓汤(煲汤版)的小贴士

冬瓜本身带有水分，不要加太多的水。 瑶柱有咸鲜味，最后起锅不要放太多盐。 以上是两人份，如果人多可以适量加料。

菜谱创建时间：2015-09-20 14:03:45