蜂蜜核桃红枣糕的做法

蜂蜜核桃红枣糕

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过于傲娇就是欠削

用料  

做法步骤

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  • 先将核桃烤熟。烤箱上下火170度,中层烤7、8分钟,熟了有香味飘出即可,别烤过了。

  • 模具铺上锡纸防粘,也可以在模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘。

  • 低筋面粉、泡打粉混合过筛。红枣去核切碎备用。

  • 红枣碎放入小奶锅,加入细砂糖、蜂蜜、清水、柠檬汁,小火慢慢熬煮。

  • 一直煮到汤汁收干为止。

  • 熬好后,放一边放凉。

  • 黄油切成小块隔水加热成完全的液态,放一边晾凉。

  • 将打散的鸡蛋液加入已经放凉的红枣碎里。

  • 用打蛋器或者刮刀搅拌均匀。

  • 再倒入不烫的黄油液,继续用打蛋器拌匀。

  • 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。

  • 用刮刀搅拌均匀。

  • 最后倒入核桃,切不切碎都可以,然后拌匀。

  • 倒入模具,尽量抹平表面。

  • 烤箱上下火180度预热,中层烤20分钟后,上下火都调到170度,继续烤10分钟即可。

  • 出炉后放凉脱模,切片即可食用。

小贴士

1. 这个蛋糕也可以不用蜂蜜、完全用砂糖来做,全部用砂糖做的话,就把砂糖量改为80g,清水量改为70g,其他的分量不变,但味道会逊色不少。

2. 这个蛋糕内部是有点湿润口感的。蜂蜜越好,蛋糕的味道越好。如果要换用普通蜂蜜,可以增加10g左右的量,因为冷杉蜜要比普通花蜜浓稠许多。

菜谱创建时间:2015-09-20 12:52:39
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