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香橙墨西哥的做法
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香橙墨西哥

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香橙墨西哥的用料

香橙墨西哥的做法步骤

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步骤 1

将除了黄油、糖渍橙皮以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段,之后加入糖渍橙皮揉匀。 放在温暖处进行基础发酵

步骤 3

基础发酵结束后,将面团排气,分割成50克/个,约8份。 揉圆,收口朝下放到烤盘上。

步骤 4

将面团放在温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 5

墨西哥皮的制作: 1)室温软化黄油,低筋面粉过筛备用 2)将软化的黄油打软,加入细砂糖打至颜色变浅,体积膨大 3) 分次加入蛋液,每次加入后都充分搅匀后再加入下一次 4)加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀 5)将面糊盛入裱花袋备用

步骤 6

面团二次发酵结束后,将墨西哥皮转圈挤在面团表面,撒上适量的糖渍橙皮(分量外)

步骤 7

烤箱预热180度,中层,烘烤15分钟即可

菜谱创建时间:2015-09-19 20:06:46
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