韩式辣鸡爪

作者： Miss_ZU

用料

• 拌酱料：
• 韩式辣酱 3勺
• 粗辣椒粉 2勺
• 糖 4勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 麦芽糖稀 3勺
• 蚝油 3勺
• 香油 1勺
• 鸡爪焯水需材料：
• 鸡爪爪 一斤半
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 香叶 6片
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 另需：
• 蒜泥 2勺
• 姜末 1勺

韩式辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪爪洗净剪掉juo指甲，冷水浸泡半小时

步骤 2

放花椒，八角，姜片，香叶，料酒焯水20分钟，中途撇掉浮沫。

步骤 3

焯好水的鸡爪冷水洗净控水，再倒入所有拌料酱，抓拌均匀。

步骤 4

不需要腌制，直接入锅，倒入蒜泥和姜末，姜末最好是擦出来带汁的那种，更容易入味儿，吃的时候也不会嚼到姜的颗粒影响口感。

步骤 5

加水淹过鸡爪即可，大火煮开后转中火，盖上锅盖炖40分钟，中途要记得翻拌，鸡爪的胶原蛋白非常丰富，如果用的不是不粘锅会糊锅底的。

步骤 6

如果水不够要续热水，炖到自己喜欢的口感即可。

步骤 7

完美，最后还有多余的酱汁，煮一包泡面一拌，就是火鸡面啦❤

韩式辣鸡爪的小贴士

按照一位在韩的中国博主给的做法，可以说是非常正宗的了，跟我去韩国玩时吃的味道是一样的，辣椒的量可以自己调整，喜欢那种辣辣火鸡面味道的就多加辣椒，不喜辣就少放，但是如果一点都不放就不是那个味道啦。

菜谱创建时间：2015-09-18 17:39:26