紫薯馅

作者： MO茶妈咪

用木糖醇炒制馅料，健康，更适合老人食用，此方经过实验运用多次，做月饼馅，蛋黄酥馅都软硬适中，不稀不硬。口感不甜腻，黄油可适量减少，但是没有实验过。

用料

• 紫薯（蒸好） 500g
• 木糖醇（或者白砂糖） 125克
• 黄油 80g

紫薯馅的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，压烂。

步骤 2

准备好木糖醇，黄油

步骤 3

小火黄油融化，倒入木糖醇，炒至俩者相融。

步骤 4

倒入紫薯，小火翻拌，不停翻拌，直至黄油和木糖醇被紫薯吸收。即可，关火，盛好，冷却。在冷却过程中，可以用锅铲继续在碗里翻拌，翻～切～翻～切。这样馅会很细腻。

紫薯馅的小贴士

全程小火！！！如果像炒菜一样，会很累！要利用锅铲，翻～切～翻～切，用锅铲切～ 锅铲翻切会让紫薯泥更细腻，同时缩短炒制时间。 紫薯不必特地压成泥，锅铲翻切过程可以让紫薯很细腻。

菜谱创建时间：2015-09-17 23:29:33