三文鱼苦瓜炒饭

作者： 呤儿

打算以其他方法料理的三文鱼，修下来的边角料刚好用来炒饭；一段苦瓜切成小粒，感觉不再那么苦涩；不知道从什么时候起，把苦瓜当成补药似地，有机会就得吃点^_^

用料

• 三文鱼 边角料
• 苦瓜 1小段
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 少许

三文鱼苦瓜炒饭的做法步骤

步骤 1

先处理苦瓜，将去除籽和内膜的苦瓜切成小粒，抓盐、焯水后清洗沥干；三文鱼切成小方丁；

步骤 2

入锅将三文鱼煎至表面微黄盛出，原锅倒入冷饭和苦瓜粒翻炒，加盐调味，起锅前倒入三文鱼、撒黑胡椒碎炒匀即可。

三文鱼苦瓜炒饭的小贴士

三文鱼是做刺身修出来的边角料，用来炒饭刚好；苦瓜切成粒截面小了，几乎吃不出原本的味道；加了黑胡椒碎，就是很西式的炒饭风味。

菜谱创建时间：2015-09-29 13:38:23