芝士茄酱通心粉

作者： Vilsonz

西餐中的常规出品，家里也能做得到，大家很多个环节都可以自行再调配，做出自己爱的味道。

用料

• 通心粉 100g
• 番茄酱/调味肉酱 100g
• 香肠/肉类 随意
• 番茄 2个
• 西兰花 若干簇
• 马苏里拉芝士 随意
• 黑胡椒，油，盐 适量

芝士茄酱通心粉的做法步骤

步骤 1

做时忘记拍照，尽量说清晰点，多多见谅

步骤 2

选材和清洗材料，西餐烹饪时间普遍比中餐要短，对食材的干净新鲜要求较高。同样例如番茄，我是特意挑了本地种植的，卖相不咋滴，可是酸度和果香会好很多。

步骤 3

清洗材料同时烧水，然后洗净切好的西兰花和原只番茄一起下水，加些许盐，西兰花的梗也翠绿时捞起过下冷水锁色。番茄过了热水方便去皮，然后切粒待用。

步骤 4

倒掉刚的煮菜水重新烧一锅，千万别省这点水。趁煮水的时间去切下香肠或者剁点肉碎，水开了就可以把通心粉下水了。包装一般建议8分钟，但是通心粉比长意粉快熟，我又喜欢硬身一些的，所以6分钟就好，然后加盐和一点油，这个是决定通心粉本身味道的，所以有条件的可以用高汤来煮粉。

步骤 5

等通心粉的时间里可以准备酱汁，可以纯粹自己调，方便的可以直接买番茄酱或意粉酱后调，我是用了番茄和黑椒加味的，同时把肉肉也一起煮，口味大家可以自行调配，这菜灵魂就在于酱了。

步骤 6

通心粉起水同样过冷水加少量油（最好橄榄油）搅拌，保证不粘。同时打个芡去酱汁那大火收汁，起粘稠了就连同通心粉装碟。撒上马苏里拉，摆好蔬菜，入微波炉3分钟（烤箱估计更好，芝士口感更香），大功告成，享用美味吧～

芝士茄酱通心粉的小贴士

酱汁收水不怕收干点，特别用微波炉时酱汁多水最后碟子下部就是水汪汪变汤粉了…

菜谱创建时间：2015-09-15 15:05:12