这是用上面的方法做的成品。 切条煮半熟,就是土豆条边缘能掐破,捞出沥水,裹淀粉就炸的。
锅烧热,放油少半锅。烧八层热,放土豆条搅开炸。中大火炸。
直到薯条金黄,即可沥油出锅。 放盐沾番茄沙司开吃。
普遍 第二种做法。 这是以前的方法,现在被我淘汰了。因为并不方便,成功率不高, 好处:一次性可大量做,以后炸方便。 坏处:冷冻以后炸很容易坨成一坨,因为太冰把油温迅速冷却,不能快速定型。 1,土豆去皮,切成细条条。洗一遍。 2,锅里放水加白醋,盐一点 冷水放入土豆条,煮开,水开煮90秒土豆变透明。 3,捞出散开,把水气晾干(电风扇快), 4,冷冻,最好水分晾干冷冻,这样不会冻成一坨。 5,冻硬以后就可以拿出来,尽量一个个分开就可以炸了,。。
看最顶部的背后故事,写的是详细做法。。。 想吃就做,随吃随做。再也不用去外面买薯条。。。 新土豆炸出来最好吃,因为淀粉高,粉粉的。。。 黄心土豆比白心土豆好。 但是综合来说,不管黄心白心,新土豆最好。