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超简单炸薯条。不冷冻,100%成功。的做法

超简单炸薯条。不冷冻,100%成功。

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作者: 卞冬儿
卞冬儿
综合十几次成功经验,与2019-5-6日完全修改此菜谱。 🍟🍟🍟🍟下面的方法最简单🍟🍟🍟🍟 耗时半小时。 1,土豆切条。 2,开水里煮到透明(就是土豆条边缘能掐破),捞出控一下水分,放凉或温热。 3,裹上一层玉米淀粉。抖一抖利索。 4,锅放油,把油温烧到够热,就是放一根没有水的木筷子或者竹筷子 冒密集泡泡的温度,然后放入适量的土豆条。。 5,炸。。。 6,炸到用筷子夹起外表硬挺,又轻飘飘的,就可以了。全程中大火,不要小火。 今天2018年5月1日,薯条还没有放晾,我就直接裹淀粉炸,成品很好吃,外酥内软。 同样地三鲜里的土豆块也是一样的炸法,只是形状不一样了而已。

用料

超简单炸薯条。不冷冻,100%成功。的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是用上面的方法做的成品。 切条煮半熟,就是土豆条边缘能掐破,捞出沥水,裹淀粉就炸的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放油少半锅。烧八层热,放土豆条搅开炸。中大火炸。

步骤 3

直到薯条金黄,即可沥油出锅。 放盐沾番茄沙司开吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普遍 第二种做法。 这是以前的方法,现在被我淘汰了。因为并不方便,成功率不高, 好处:一次性可大量做,以后炸方便。 坏处:冷冻以后炸很容易坨成一坨,因为太冰把油温迅速冷却,不能快速定型。 1,土豆去皮,切成细条条。洗一遍。 2,锅里放水加白醋,盐一点 冷水放入土豆条,煮开,水开煮90秒土豆变透明。 3,捞出散开,把水气晾干(电风扇快), 4,冷冻,最好水分晾干冷冻,这样不会冻成一坨。 5,冻硬以后就可以拿出来,尽量一个个分开就可以炸了,。。

超简单炸薯条。不冷冻,100%成功。的小贴士

看最顶部的背后故事,写的是详细做法。。。 想吃就做,随吃随做。再也不用去外面买薯条。。。 新土豆炸出来最好吃,因为淀粉高,粉粉的。。。 黄心土豆比白心土豆好。 但是综合来说,不管黄心白心,新土豆最好。

菜谱创建时间:2015-09-14 21:21:27
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