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板栗烧排骨的做法

板栗烧排骨

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作者: tangtang瑭瑭
tangtang瑭瑭

板栗烧排骨的用料

板栗烧排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料准备好,洗净备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香料煸炒至能闻到香料的香味;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炒至冰糖溶化成焦糖色;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香甜的板栗烧排骨可以上桌了。 做方子有疑问可加我微信:tangtang20091002

板栗烧排骨的小贴士

1、香料的数量可自行调节,喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒,不喜欢辣的可以少加或不加; 2、剥生板栗的方法:(1)用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸水中煮两、三分钟后趁热剥;(2)用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸水中烫一下就捞起,再剥;(3)锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。

菜谱创建时间:2015-09-14 19:55:03
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