【详细步骤】葱花手抓饼

作者： 尧尧-晃晃

葱香千层手抓饼，主面团中包裹油酥形成千层，撒上葱花，热油中两面煎至金黄即可出锅，咬一口热呼呼，香喷喷，外焦里嫩的手抓饼，喝一口清粥，再来一碟清爽小菜，作为微凉秋季的早点，想必这便是极好的！

用料

• 面粉（主面团） 1杯（160ml）
• 面粉（油酥） 半杯
• 水（主面团） 1杯
• 植物油（油酥） 30ml
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 油（主面团） 5ml

【详细步骤】葱花手抓饼的做法步骤

步骤 1

主面团材料中加入适量盐，五香粉揉成面团。混合油酥原料揉成面团；

步骤 2

主面团和油酥均分成三份，主面团和油酥各取一份，用主面团包裹着油酥形成饼胚面团；

步骤 3

将饼胚面团，擀成长椭圆形，从一头卷起成柱状，再擀成长椭圆形重复一次，让主面团和油酥充分融合，做出来的手抓饼才酥脆可口，形成千层；

步骤 4

取一份混合好的两种饼胚面团，擀成长椭圆形，用刀划几道，撒葱花，扭成麻花状，再盘成圆形，面团上裹一层油，擀成所需大小的圆形；

步骤 5

干锅加油，油微微冒烟就下饼胚，两面呈金黄即可出锅！

【详细步骤】葱花手抓饼的小贴士

1、此用量大概两人份，各家可根据各家情况调整用量； 2、主面团中水可用等量鸡蛋代替，这样的饼会更加酥脆好吃；

菜谱创建时间：2015-09-14 18:44:38