祈福喜虾

作者： 韩译墨

用料

• 虾 6条
• 猪肉末 150g
• 上海青 6棵
• 鹌鹑蛋 6个
• 火腿末 1大勺
• 香菜末 少许
• 蛋挞模 6个
• 姜末、葱末、胡椒粉 1小勺
• 料酒、盐 1小匙
• 水淀粉、高汤、香油、 1匙
• 生抽、耗油 1匙

祈福喜虾的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾刨开，加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味

步骤 3

猪肉馅里加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、耗油均匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状

步骤 4

将虾分别贴放于挞模内

步骤 5

铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印

步骤 6

打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末

步骤 7

放入蒸笼内

步骤 8

大火上汽后转中火蒸约12分钟至熟，然后用勺子沿挞模挖出后摆放盘子中，用香菜叶装饰一下

步骤 9

高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油

步骤 10

开水中加入少许盐，油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可

菜谱创建时间：2015-09-14 14:16:35