【爸爸生日早餐】辣油香菇黑木耳彩椒胡萝卜卤配西红柿手擀宽面加脆皮煎蛋

作者： 毓毓妈yu

今天爸爸过生日，女儿亲手做手擀面给爸爸，过生日寿星要吃面嘛~ 打卤面儿，手擀西红柿宽面，配香菇辣油胡萝卜彩椒黑木耳腐竹卤!和一个煎荷包脆皮蛋!面条筋道软弹!卤子喷香辣爽，生菜脆甜!面卤是辣的，女儿不能吃，所以用筒骨汤配!

用料

• 【西红柿手擀宽扯面】 三人份
• 西红柿 两个
• 低钠盐 少许
• 全麦面粉 适量【根据面粉吸水性定】
• 【面卤】 两人份
• 仲景香菇酱 两勺
• 干木耳 十朵
• 干腐竹 一根
• 彩椒 1/8
• 胡萝卜 1/3根
• 清水 两碗
• 水淀粉【厚芡】根据个人喜好定夺 一碗
• 猪油 适量
• 额外【筒骨汤抻面】 一人份
• 筒骨汤 适量
• 盐 少许
• 手擀面 一把
• 【脆皮荷包蛋】
• 香油 少许
• 鸡蛋 两个
• 清水 少许

【爸爸生日早餐】辣油香菇黑木耳彩椒胡萝卜卤配西红柿手擀宽面加脆皮煎蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净带皮榨汁，与盐、面粉和成软硬适中的面团。

步骤 2

盖上盖子醒发15-20分钟。

步骤 3

揪下一团擀成厚度约为2mm的面片。

步骤 4

注意面板要提前擦拭干净。洒上干面粉。

步骤 5

叠起，注意防粘连。

步骤 6

切成宽度约为1cm的条子。

步骤 7

抻开，用手抓住两头在桌子上摔打。

步骤 8

锅内烧开水。放少许食用油。

步骤 9

彩椒破开去籽。

步骤 10

胡萝卜切成粒。

步骤 11

彩椒切成粒。

步骤 12

木耳和腐竹清水泡发。

步骤 13

泡发好的黑木耳剪去粗蒂。

步骤 14

再次反复淘洗。

步骤 15

切成小丁待用。

步骤 16

准备两个鸡蛋。

步骤 17

锅内放油，打入鸡蛋。

步骤 18

炸至两面金黄后放入清水盖盖焖烧。

步骤 19

捞出。

步骤 20

生菜洗净。

步骤 21

水开后放入面条，用筷子拨散。

步骤 22

淡淡的橘红色。

步骤 23

烫入生菜。

步骤 24

捞出过凉水。

步骤 25

锅内放油煸香香菇酱。

步骤 26

放入胡萝卜木耳彩椒丁。

步骤 27

腐竹切成小段。

步骤 28

加上水。

步骤 29

烧开后放入腐竹焖煮。

步骤 30

调水淀粉勾芡，冲入快速搅拌。

步骤 31

漂亮的油汪汪的，红亮亮的面卤儿。

步骤 32

筒骨焯水后放入高压锅开水煲汤。

步骤 33

浇上面卤盖个蛋!

步骤 34

还剩有面。

菜谱创建时间：2015-09-14 13:34:39