猪骨苦瓜黄豆汤

作者： 鸡腿小厨房

煮了两次汤，都忘了拍图，只拍了一张这样的。。。就将就一下吧。。。 前段时间莫名其妙的开始上火，便秘什么的，可能天气燥热人也容易上火吧，于是就问了麻麻煲了这个汤，加上我超爱苦瓜所以这汤我是喜欢的不要不要的～这个汤清热下火，感觉特别适合夏天啊~ 另外：这个汤我有下枸杞、肇实、薏仁，都是去湿为主的，下了去湿功效最好，枸杞是明目的。

用料

• 猪骨（筒骨扇骨都可以）
• 苦瓜 一根适中大小
• 姜 一小块
• 黄豆 克

猪骨苦瓜黄豆汤的做法步骤

步骤 1

骨头如果是隔夜买网上说可以泡冷水，勤换水出血水就可以直接用。我一般是1.直接烧一壶开水，水开了就倒骨头，开大火捞泡沫，没泡沫了就捞起冷水冲洗 2.以前在宿舍懒的时候是拿个大碗把骨头放进去，烧开水倒进去泡着，泡到骨头拎起来不会有血水冒出，倒水冷水冲洗。

步骤 2

在弄骨头的期间，冲一下苦瓜表面，开半，切厚块，大概两指宽，然后用盐腌一下，腌10-15分钟就差不多好了，冲一下盐。

步骤 3

姜去皮处理好（切片拍扁随意），烧一锅开水，把出过血水的骨头倒进去，姜和黄豆等所有料都可以一次性倒进去，苦瓜可以等开水再放，也可以一次性放进去。放完所有东西大火烧开后转小火。

步骤 4

煲汤的时长自己决定，不过一般要小火一个小时以上，不确定的可以一小时起掀开看看尝一下，味道特别的清淡就开中大火先滚一下容易出味。电饭锅需要更久（可能需要双倍时间）。

猪骨苦瓜黄豆汤的小贴士

个人觉得扇骨比筒骨好，筒骨煲出来的汤很多油，扇骨不会，而且扇骨也好吃一点。 骨头在市场买或者超市买都可以帮你斩开的，只要你的超市不是包装好的骨头。不确定的就直接问有XX吗，他们会告诉你XX在哪的。

菜谱创建时间：2015-09-14 11:47:11