虫草花石斛炖痩肉（鸡肉）

作者： 芯程-121

此汤有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用，是秋冬季节调理身体的理想汤水。 虫草花：性质平和，不寒不燥,有增强免疫力的功效。 石斛：其味甘淡微咸；性属清润。清中有补，补中有清。 麦冬：性甘寒质润，有滋阴之功，能养阴生津，润肺清心，既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋补、清润兼备的补益良药。

用料

• 瘦肉 250克
• 虫草花 50克
• 石斛 30克
• 百合 20克
• 麦冬 10克
• 蜜枣 1个
• 姜 适量
• 水 3-4碗

虫草花石斛炖痩肉（鸡肉）的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，并将所有材料洗净。

步骤 2

瘦肉切块，焯水5分钟后捞起用清水冲冼干净。

步骤 3

在炖盅内加入3-4碗开水，将所有材料一起放入后，炖盅盖好盖子，放进锅内隔水炖。

步骤 4

大火烧开锅里的水后，转小火，期间要往锅里补充适量的水，以免烧干了，炖3.5-4小时后，调味即可。 如果用电炖锅不用看火就更省心了。

虫草花石斛炖痩肉（鸡肉）的小贴士

瘦肉最好买猪腱肉，无论蒸、炒、炖肉质都嫩滑；焯过水的肉炖出来的汤更清澈，口感鲜美更好喝。 如果嫌炖的时间长，也可以用煲的方法： 步骤1、2相同； 步骤3、将所有材料放入加有适量水的锅里（因为是煲汤，水酌情要多放些），大火烧开后，转文火煲2-2.5小时，调味即可享用美味的靓汤了。

菜谱创建时间：2015-10-29 10:57:31