清蒸/清烤全壳生蚝

作者： 泥泥不染泥

向来喜欢吃生蚝，蒸的，烤的，烙的，煎的……带壳的，不带壳的……都喜欢。在海边偶然吃了蒸全壳的生蚝之后，意犹未尽。前几天自己做，一盘蒸，一盘烤，成功！看下厨房竟没有这做法，百忙中抽出时间与大家分享。拿走，不谢！（一斤8块钱，20块钱买了25个。生于沿海地区的人，有满满的幸福感。）

用料

• 全壳生蚝 25个
• 酱油 少许
• 芥末 少许

清蒸/清烤全壳生蚝的做法步骤

步骤 1

用厨房专用刷把生蚝外壳刷干净，泡清水。把蒸锅里水煮开。烤箱180度预热。

步骤 2

摆盘。把尖底的一面朝下，将开嘴的一边架于盘子边沿防止蒸、烤时，生蚝的汁水流出来

步骤 3

水烧开后，把整盘生蚝放上蒸架，大火蒸4分钟就可以关火了。

步骤 4

生蚝放进预热后的烤箱，180度上下火，5分钟。

步骤 5

趁着生蚝还没熟，准备蘸料。你没看错，只有味事达酱油和芥末。

步骤 6

好啦！一盘蒸的，一盘烤的，都熟了。倒上一杯葡萄酒，开吃啦！

步骤 7

不用加盐，还有点咸，幸好汁水有生蚝自然的甜味。注意宁可时间少一点，也不可过火，不然蚝肉就缩小了，老了，不好吃。

清蒸/清烤全壳生蚝的小贴士

千万千万不要蒸太久烤太久啊！

菜谱创建时间：2015-09-13 23:46:58