椰香绿豆蓉（月饼馅料）

作者： m_maple

下厨房博客上关于绿豆馅的方子有好多，但总觉得这个是最好的，成品特别好操作，关键味道好，还可以搭配芒果榴莲之类的水果

用料

• 去皮绿豆 200g
• 白糖 100g
• 椰浆 80g
• 植物油 70ml
• 盐 1/8 tps
• 澄粉 1.5 tps

椰香绿豆蓉（月饼馅料）的做法步骤

步骤 1

绿豆略冲洗，加水，至少浸泡4小时

步骤 2

去掉浸泡水，加入沸水超过绿豆表面1cm左右，隔水蒸半小时左右（一碰就烂）

步骤 3

将蒸好的绿豆趁热过筛或者搅拌机打碎

步骤 4

加入糖和盐放入锅中炒，大致没水分的时候加入椰浆略翻炒，分次加入植物油，等植物油完全融合之后，加入等澄粉，炒到用手触碰不会有豆蓉沾到手上即可

菜谱创建时间：2015-09-13 13:21:21