新鲜猪肉一个~
用水先洗一遍,猪肚旁边的肥肉用剪刀剪掉~
清洗剪完过的猪肉用料酒泡个十多分钟~去除异味,泡完再用适量的盐里里外外搓一搓,用清水洗干净。
然后用生粉里外再洗一次,冲干净~
烧半锅开水,水烧开后把猪肚放进锅煮几分钟,用猪肚内面煮喔,几分钟后在猪肚上会起一层层白白的,关火用清水把猪肚冲凉,用小刀把猪肚轻轻刮一刮,把脏东西刮掉~
清洗好猪肚。在猪肚小口上放进适量的盐跟胡椒粒,用牙签固定。大火烧几分钟转小火一小时~喜欢吃烂一点的朋友就煮多半小时喔~
成品~
成品~切成片
本人喜欢猪肚放盐多些~肉切出来更有味道,当然汤就过咸了。可以先把肉切成一片片,再把汤加水调到适合自己的口味~