四物汤

作者： 如疏

这个四物汤，可不是女性喝的那个中药的四物汤~ 国父孙中山先生创造的素食菜品四物汤，是木耳、金针菜、豆腐、豆芽搭配的~ 而且这个汤，被称做：天下第一部补血，适于血虚人群，即贫血者。 虽然不知道具体的调味方子，但猫妈觉得，如果把木耳先高压锅压到软烂一定更好~更易于吸收~ 试了下，果然~木耳的软糯和煲炖的汤，十分的相宜~ 汤头鲜美，各式菜料也非常好吃~ 秘诀就是用高压锅，先把黑木耳炖到软糯~

用料

• 木耳 135g（实用70g）
• 金针菜 48g
• 黑豆苗 100g
• 黄豆芽 100g
• 豆腐 130g
• 水 500ml
• 玉米油 少许
• 无味精素鸡粉 2茶匙
• 盐 少许

四物汤的做法步骤

步骤 1

将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用

步骤 2

如果直接煮一半太少，浪费电哦~

步骤 3

热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅

步骤 4

用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软

步骤 5

倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可

四物汤的小贴士

黑木耳用的东北野生黑木耳，压过之后，非常的厚墩，软软的、糯糯的感觉~豆芽选择了用两种，营养更丰富也更鲜美，味道更有层次~ 素鸡粉也可以用超市常见的蘑菇精替代~ 余下的一半木耳可以冷藏尽快做别的配菜使用~ 秋天冷了，换成小火锅来吃这道汤菜，也超美味暖和呢~

菜谱创建时间：2011-10-14 15:53:24