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四物汤的做法
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四物汤

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作者: 如疏
如疏
这个四物汤,可不是女性喝的那个中药的四物汤~ 国父孙中山先生创造的素食菜品四物汤,是木耳、金针菜、豆腐、豆芽搭配的~ 而且这个汤,被称做:天下第一部补血,适于血虚人群,即贫血者。 虽然不知道具体的调味方子,但猫妈觉得,如果把木耳先高压锅压到软烂一定更好~更易于吸收~ 试了下,果然~木耳的软糯和煲炖的汤,十分的相宜~ 汤头鲜美,各式菜料也非常好吃~ 秘诀就是用高压锅,先把黑木耳炖到软糯~

用料

四物汤的做法步骤

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步骤 1

将木耳加水用电高压锅压30分钟,取一半,另一半做他用

步骤 2

如果直接煮一半太少,浪费电哦~

步骤 3

热锅倒少许玉米油,煎切成块的豆腐至黄色出锅

步骤 4

用煎豆腐的余油烧热,下金针菜炒香,再下黑黄豆芽炒软

步骤 5

倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水,加素鸡粉和盐炖煮熟即可

四物汤的小贴士

黑木耳用的东北野生黑木耳,压过之后,非常的厚墩,软软的、糯糯的感觉~豆芽选择了用两种,营养更丰富也更鲜美,味道更有层次~ 素鸡粉也可以用超市常见的蘑菇精替代~ 余下的一半木耳可以冷藏尽快做别的配菜使用~ 秋天冷了,换成小火锅来吃这道汤菜,也超美味暖和呢~

菜谱创建时间:2011-10-14 15:53:24
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