绣球白馒头/南瓜馒头

作者： 梅之小榭

用料

• 小麦粉 225克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 熟南瓜泥 180克左右

绣球白馒头/南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块入蒸锅蒸18-20分钟左右

步骤 2

用压泥器把蒸好的南瓜压成泥

步骤 3

将所有原料倒入面包机中，揉面程序15分钟

步骤 4

揉面结束后直接在面包机内发酵

步骤 5

取出排气彻底揉匀，揉的时候加些干粉，撒在面团上，用擀面杖反复擀长卷起，擀长再卷起，重复十几遍，面团变的结实又光滑，切开后切面光洁没有大气孔就可以了

步骤 6

然后搓成长条后切成20克左右的一个小挤子，4个一组，搓成25CM左右的长条，编成绣球，也可以直接做成圆形

步骤 7

编好的绣球放在垫好蒸笼纸的蒸架上，酵发20分钟左右。开始蒸，选择双层蒸模式，15-20分钟左右，然后再焖5分钟后取出。

步骤 8

编法看这儿

步骤 9

2

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

5

步骤 13

6

绣球白馒头/南瓜馒头的小贴士

原味面团：（冬天用温水） 小麦粉250克，干酵母2克，白糖10克，盐2克，水140克（做法和南瓜的一样） 南瓜面团：（南瓜的含水量有不同，按实际情况调整用量） 小麦粉225克，酵母2克，盐2克，南瓜泥180克 做法： 1．南瓜切块入蒸锅蒸18分钟左右，用压泥器把蒸好的南瓜压成泥。 2．将所有原料倒入面包机中，揉面程序15分钟，揉面结束后直接在面包机内发酵。 3．取出排气彻底揉匀，揉的时候加些干粉，撒在面团上，用擀面杖反复擀长卷起，擀长再卷起，重复十几遍，面团变的结实又光滑，切开后切面光洁没有大气孔就可以了。 4．然后搓成长条后切成20克左右的一个小挤子，4个一组，搓成25CM左右的长条，编成绣球，也可以直接做成圆形。 5．编好的绣球放在垫好蒸笼纸的蒸架上，酵发20分钟左右。 6．开始蒸，选择双层蒸模式，15-20分钟左右，然后再焖5分钟后取出。

菜谱创建时间：2015-09-11 09:03:33