辣炒鸡腿肉

作者： 凭凡

香香辣辣的鸡腿肉，配上浓郁的汤汁，回想那味道都流口水！

用料

• 新鲜鸡腿 3只
• 干辣椒碎或者新鲜红辣椒 依个人辣味承受力添加
• 大蒜 5瓣
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生姜 3片
• 盐 适量

辣炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

将鸡腿切块，不要太大，方便下嘴的大小即可。把每个蒜瓣切成两到三片。干辣椒碎在菜市场卖调味料的地方可以买到，如果用的是新鲜红辣椒，则将新鲜红辣椒切成碎状。

步骤 2

在锅中放入适量的水，以没过鸡腿为准。将水烧开，投入姜片和切块的鸡腿肉，至鸡腿肉变白，瓢去浮沫，将鸡腿肉捞出。

步骤 3

热锅中倒入适量油，待油7分热，放入切好的蒜瓣、干辣椒碎或新鲜辣椒碎炒香，再放入鸡腿肉，中火翻炒3到5分钟左右，加入料酒、盐，再翻炒3到5分钟分钟左右，倒入老抽让鸡腿肉上色，继续煸炒出香味。

步骤 4

煸炒出香味后，加入温水，以没过鸡腿肉为准，大火将水烧开，至水位降至鸡腿肉以下一点时，即可出锅。

辣炒鸡腿肉的小贴士

辣炒鸡腿肉一般是为了满足味蕾寻求刺激的本能和下饭用的，建议做得稍咸稍辣，但是不要太咸哟～

菜谱创建时间：2015-09-09 22:40:41