把牛奶、黄油、速溶咖啡粉、可可酱混合,小火加热至融化,关火放便便放凉
蛋清蛋黄分开分别盛在无油污水的盆里,蛋清加少许柠檬汁打发,打发到提起打蛋器蛋白能拉出一个直立的尖叫,倒入蛋黄继续打发2分钟。
低粉过筛倒入蛋糊,搅拌后是一个比较稠的面糊。这时可以预热烤箱170度。
把一旁放温的榛果可可咖啡溶液倒入面糊搅拌均匀。倒入模具震一下入烤箱。170摄氏度70-80分钟。烤的时候可以在烤箱里放一碗热水,就不然烤太干了。
我是长帝30gs的烤箱,2年了,不知道温度如果,但是我用过140,150度的烤过,最后太湿都还要再考10-20分钟才熟。这次八寸我都直接80分钟,一个6存一个7寸用的是70分钟。温度结合大家各自的烤箱温度,170只是个参考。