用APP打开
脆皮老蛋糕无水无油儿时回忆的做法

脆皮老蛋糕无水无油儿时回忆

13.0万人浏览 5800人收藏 161人做过
APP中查看更多做法
作者: 董大大先生
董大大先生

用料

脆皮老蛋糕无水无油儿时回忆的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好,全蛋和砂糖搅拌均匀。

步骤 2

把鸡蛋和砂糖水浴加热(把水烧开,然后把盆放在水里)到40°,手指搅拌蛋糊可以感觉到微热。

步骤 3

由慢到快使用打蛋器打发。

步骤 4

打发至划过有花纹,并不易消失即可

步骤 5

加入过筛的低筋面粉。

步骤 6

自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,

步骤 7

装入纸杯或模具中,在蛋糕表面撒黑芝麻或者白芝麻装饰

步骤 8

烤箱提前预热5分钟,170度的温度,烤25~30分钟。表皮酥脆,颜色较深即可出炉。

菜谱创建时间:2015-09-09 01:43:22
打开App收藏