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烤三文鱼配红皮小土豆|食帖WithEating的做法

烤三文鱼配红皮小土豆|食帖WithEating

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作者: 食帖
食帖
陈轶|text & photo courtesy 本食谱收录于食帖第3本书《食鲜最高》特集。 ◆ 版权限定,谢绝转载。

用料

烤三文鱼配红皮小土豆|食帖WithEating的做法步骤

步骤 1

将洗好的红皮小土豆一分为二切开,放入烤盘。淋橄榄油、海盐、黑胡椒碎、干迷迭香碎,放入烤箱,180 ℃烤30分钟。

步骤 2

小土豆烤到20分钟的时候,可以准备煎三文鱼。三文鱼洗净,用厨房纸吸干水分,双面均匀抹少许海盐。

步骤 3

平底锅加热,放入一大块黄油,融化起泡,待泡沫消失后放入三文鱼,中高火,双面煎至金黄色即可出锅。

步骤 4

将三文鱼和小土豆装盘,最后撒少许黑胡椒碎,完成。

烤三文鱼配红皮小土豆|食帖WithEating的小贴士

◆ 如果没有红皮小土豆,可以用普通土豆代替,切成小块便于烤熟。小土豆烤到15分钟的时候,用大勺子拌一拌,让每块土豆均匀拌上橄榄油和调料。 ◆ 用中高火煎三文鱼,可令肉质外焦里嫩;如果不喜欢里面带一点点生的三文鱼,可以用中火将其慢慢煎熟。

菜谱创建时间:2015-09-08 11:15:16
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