梅笋干菜肉丝（自助创新版）

作者： 金灿灿的饭碗

度假回来翻腾冰箱，突然看到之前在下厨房买的梅干菜和笋干菜还有好大两袋，想了想是否做个梅菜烧排骨，又觉得好麻烦肉太多！突然灵光一闪干脆简单的配着炒个里脊肉丝吧。于是连忙拿出来泡发。 今日下班回来去菜市场买肉丝，边走边想，是不是再加个啥菜炒进去，不知道为什么就觉得茭白好搭，又一想没点辣味怎么下饭，遂再补上几根二荆条！ 我只能说成品完美！嚼起来有笋干菜的韧性和香味，又有茭白的脆爽，回味有丝辣爽！好次好次好好次！ 关键是还能任意组合，我想不爱吃辣的放点豆腐干炒，也是极美味的吧！！！ 最后，原谅我没有过程图，因为真的没有想到这么好吃(；´Д`A

用料

• 猪肉 3两
• 茭白 1根
• 尖椒 5根
• 梅干菜笋干菜（泡发去水后） 一碗
• 老姜丝 少许
• 料酒 一勺
• 豆粉 两小勺
• 生抽 两小勺
• 老抽 一小勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许

梅笋干菜肉丝（自助创新版）的做法步骤

步骤 1

提前一晚用凉水泡发少量梅干菜，笋干菜可多放些。在炒之前多漂洗几次，清洗掉沙子。最后挤干水分，弄散开放碗里备用。

步骤 2

将猪肉丝加入豆粉、料酒、生抽、清油，搅拌均匀，备用

步骤 3

尖椒切丝，茭白切丝，姜片切丝

步骤 4

锅内放油，油热后加入姜丝，烧煎出香味，放入猪肉丝快速搅散翻炒。待肉色稍变，加入梅、笋干菜，翻炒，再倒入尖椒、茭白，继续翻炒。

步骤 5

加入老抽上点色，白糖提味，少许盐。关火后加入鸡精，翻炒均匀。装盘。

菜谱创建时间：2015-09-07 21:31:02