老婆饼

作者： 格格吉祥_

这些料是16个老婆饼的量

用料

• 馅料
• 糯米粉 70g
• 水 110g
• 炒熟白芝麻 30g
• 油 30g
• 白糖 60g
• 水油皮
• 中筋面粉 100g
• 白糖 15g
• 油 10g
• 水 45g
• 油酥
• 低筋面粉 80g
• 油 45g

老婆饼的做法步骤

步骤 1

先制作馅料，把制作馅料的水，油，白砂糖一起放入锅中加热，融化，水开后加入糯米粉炒。

步骤 2

倒入准备好的白芝麻，炒均匀，待馅料粘稠盛出备用。

步骤 3

馅料冷却后，用手把馅料分成16份放在那里备用。

步骤 4

接下来开始制作水油皮，把水油皮的材料全部混合揉成面团，用保鲜膜盖住放一会儿，防止变干。

步骤 5

接下来开始制作油酥，把油酥的面粉和油混合拌匀，放置一会儿备用。

步骤 6

把水油皮面团和油酥面团，分别都搓成16份，用湿润的布盖起来松弛15分钟

步骤 7

取一个水油皮压扁包裹油酥，包好。

步骤 8

收口朝下放在案板上，擀面杖擀成长方形的片儿，然后开始卷。

步骤 9

然后再次如图擀成长方形片

步骤 10

把所有面团都按照上述方法制作成这样湿润的布盖起来，松弛15分钟！备用

步骤 11

十五分钟以后，拿一个面团压扁，把拿一份馅料包起来，如图7

步骤 12

处理好，包圆，收口朝下，用手压扁，也可以用擀面杖擀圆

步骤 13

取一个鸡蛋打在碗里拌匀，每个饼的表面刷一层蛋液。再撒上少许白芝麻在表面

步骤 14

必须用刀在表面切开三个口，这非常重要，不然烤制的时候，那个热气会让馅料爆出来，形状会乱八糟，必须割破上面的面皮，让馅料热量散发

步骤 15

全部割开以后放置十五分钟，烤箱预热180度，静置完后上下火180度烤20分钟。

菜谱创建时间：2015-09-06 19:52:42