用APP打开
家庭版清淡酸菜鱼的做法

家庭版清淡酸菜鱼

8314人浏览 302人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小飞马妈妈
小飞马妈妈
一直喜欢薄薄的鱼片,酸酸的让人开胃的鱼汤,再加上时下上海人都喜欢吃点辣的缘故,酸菜鱼受到很多人的喜欢,那么作为家庭厨娘的我怎么能不会做呢!下厨房里很多厨艺高手也开帖介绍自己经验,我也时髦一回,所谓拿人家的总归要还的,介绍一下我的酸菜鱼,因为家里有初中生,不能太辣,这款清淡又美味的家庭版酸菜鱼正合她的胃口!

用料

家庭版清淡酸菜鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑鱼在菜场里买好让店家去大骨头,然后回来自己去背上的骨头,这个技术要自己锻炼几次就能找到感觉,接着就是扒鱼皮哦,切鱼片,切好的鱼片放入生粉,带点盐,进冷藏。鱼头和鱼大骨带回熬汤哦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,入油,油热放姜片料酒,倒入鱼头及鱼骨,编抄放少许盐(记得不要放多,后面加的酸菜是咸的),稍微炒的时间长点,等看锅里没多少油了,注水盖锅,大火煮开后开小火让鱼汤慢慢熬成乳白色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超市有很多种酸菜鱼的调料包,今天也照例去买了一包,就用了其中一样东西(以往都放,口感不好),就是汤包,那些粉啊,咸菜啊都没有用。这个汤包里有我们想要的酸,(因为我这边买不到很好地酸菜,买的时候店家说很酸,其实都是咸菜)。等我们锅里的水变成浓汤后就放入这个汤包,再放入自己买的咸菜(咸菜可以事先开水里过一遍去除亚麻硝酸,二来汤的咸度也好把握),再开大火煮几分钟,此时的汤从色面来讲很浓郁的了,最后放入腌制的鱼片,撒入香菜,一锅美味酸菜鱼就完成啦!

菜谱创建时间:2015-09-06 17:54:50
打开App收藏