赤潮隐没 划破鸿海 鲫尽幽潭 说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！

作者： _九_儿

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，再加上红九九火锅底料的协助，口味香辣可口，营养价值丰富，具有增强抗病能力、明目益智、促进消化、美容抗皱等多重功效。

用料

• 鲫鱼 500g
• 红辣椒 10g
• 姜 2片
• 红99浓缩火锅底料 80g

赤潮隐没 划破鸿海 鲫尽幽潭 说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！的做法步骤

步骤 1

洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

步骤 2

放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g；

步骤 3

待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干；

步骤 4

收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。

赤潮隐没 划破鸿海 鲫尽幽潭 说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！的小贴士

1.在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！ 2.鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。 3.装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！

菜谱创建时间：2015-09-06 14:49:30