麻酱红糖饼

作者： 珈香小厨

麻酱红糖饼可是咱老北京最家常的美食之一 它外酥里嫩 好吃暖胃 老少皆宜 最适合倒是天凉好个秋的季节啦

用料

• 面粉 500g
• 麻酱 适量
• 红糖 适量
• 花生油 少许

麻酱红糖饼的做法步骤

步骤 1

面粉用不烫手的温水和成团 面和水的比例大概是5比3 一定要比做面条包饺子的面软很多 外层涂抹少量花生油可以防止面团变干 再盖上盖子醒发15分钟需

步骤 2

在醒面的时候可以调麻酱 就是用花生油调成图片上的状态

步骤 3

和好的面擀成长方形大片 涂上麻酱

步骤 4

在涂好麻酱的面皮上撒红糖 由于红糖遇热会化容易流出 在撒红糖的时候要掺一些面粉

步骤 5

把面皮由上向下卷成长条 再切成段

步骤 6

把每一段两边封口捏在一起按成圆形面团

步骤 7

擀成薄饼 尽量只向横竖两个方向擀 否则烙饼不好出层

步骤 8

电饼铛只开下火刷油后把饼放在铛里 在饼上在刷一些油 然后盖上盖子 （烙饼讲究三翻九转，这样才能比较松软。电饼铛之所以烙饼比较硬 就是因为上下火齐开 不翻不转一次成型。所以我只开下火 勤翻些 多转些 自然好吃啦）

步骤 9

6分左右就出锅了

菜谱创建时间：2015-09-06 09:42:02