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老饶家丨自制仙草冻「按比例成功率高」的做法

老饶家丨自制仙草冻「按比例成功率高」

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作者: 老饶家
老饶家
喜欢吃果冻,但是特别不爱外面买的那些,自己做的放心。这个仙草冻是仙草做的,不是粉调的,虽然麻烦但是还是贵在好吃和放心

用料

老饶家丨自制仙草冻「按比例成功率高」的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除杂草,清洗仙草,多清洗几遍不然制作会有沙

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克仙草加3克碱再加1.5-2升水,高压锅压一个小时左右「如果是普通锅煮要煮3-5小时,水煮干了再加水,煮到叶子非常烂。食用碱煮仙草必须加的,不加不容易煮烂,也不容易结冻」

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后捞出仙草,用纱布过滤汤汁,剩下的就是仙草的汤,冷却到89-90度再开始下面一步

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好30-50克左右的木薯粉,加冷水调成200毫升的溶液,倒入90度以下过滤好的仙草汁,搅拌均匀。然后开始换成普通锅加热,加热过程不停搅拌注意别糊底,煮沸一会后搅拌过程中会感觉浓稠有阻力了就停止搅拌,不然半结块的仙草再结冻就不容易,然后就可以关火整锅放凉了就可以吃了,或者将汤汁倒入盆中冷却,记得不要去搅动他和动他

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

结冻效果

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己喜欢可以加椰果和密红豆加点蜂蜜就这样吃就超级好吃了(๑•̀ㅂ•́)و✧

菜谱创建时间:2015-09-05 21:38:37
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