免揉香甜巧克力面包

作者： 赖小胖

挽救“懒癌晚期+嗜甜嗜巧克力+没有面包机的面包爱好者”，但急躁者勿入，发酵时间还是要有的......另外，由于无需使劲揉捏，口感啊松软程度什么的请不要和揉出手膜的或者有面包机的相比啊~这做出来的表面有点脆脆的，里面很软哦~ 此方子可以做两个手掌般大小的包子，做之前可以先看一下小贴士~

用料

• 高筋粉 120g
• 全麦粉 30g
• 可可粉 6g
• 绵白糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 水 100-110g
• 黄油 10g
• 巧克力豆（馅料） 按个人喜好

免揉香甜巧克力面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和巧克力豆以外的所有用料混合均匀至无干粉状态。

步骤 2

把黄油加入面团，混合揉捏均匀。

步骤 3

放到温暖处或在烤箱30度发酵至两倍大，约1小时左右（南方这大夏天的我直接扔阳台发酵了→_→）。

步骤 4

拿出，拍扁排气，分成两份，每份稍微拉长压扁。

步骤 5

拉长压扁的面团上放满巧克力豆，卷起面团。

步骤 6

把卷好的面团排入烤盘，静置30分钟至1小时。

步骤 7

待面团稍变大即可放入烤箱180℃，20分钟。

免揉香甜巧克力面包的小贴士

1.要是实在没有全麦粉，我试过低筋粉还是可以的。 2.配料中的水也可以换成牛奶，不过要稍稍多一点，110-120g左右，换成牛奶的话发酵时膨胀得幅度比较小，也就是稍微没那么松软。 3.因为不同牌子的面粉或者不同地方湿度不同，和面时吸水量也不同，可先倒入最低量的水，边和面边看面团湿度来加水。 4.此方子的甜度还不算很高，超级嗜甜者可以再多加5-10g糖，我用绵白糖是因为比较细，易溶化，因为方子不需长时间揉捏，另外巧克力豆建议多多地加，烤完会爆浆很好吃哦！

菜谱创建时间：2015-09-09 23:23:29