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美味无负担:吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面的做法

美味无负担:吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面

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作者: 萤蔺
萤蔺
魔芋相信大家都很熟悉,高纤维低热量,不需要吃太多就会产生明显的饱腹感,热量奇低(我买的100g才6kcal,多么感人!),口感又棒棒的,我自从吃了卫龙香辣味的魔芋爽(素毛肚)之后就再也不想碰辣条了。。。跑题了╮(╯▽╰)╭魔芋爽毕竟添加剂很多很不健康,今天我们用的是很健康的魔芋面。 一点肉星儿和油花儿都没有的面听起来估计让人提不起精神,但是蔬菜有蔬菜的滋味,加上魔芋面的爽口和白味噌的醇香,吃起来有种自然的鲜甜,完全是一碗没有负担的美味。吃多了大鱼大肉重油重口,尝尝这样的小清新,味蕾绝不会感到委屈。 没有肉味活不下去星人可以用撇去了油花的清鸡汤作为汤底。蔬菜方面的搭配也没有限制,有什么用什么就好。 一人份。

用料

美味无负担:吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面的做法步骤

步骤 1

倒掉包装袋里浸泡魔芋面的水,面入沸水烫两三分钟,捞出后用凉水冲洗,装在汤碗里备用。

步骤 2

香菇洗净后在表面划出花型。秋葵用少许盐搓去表皮的小绒毛,削去头部的一圈硬皮,对半剖开。羽衣甘蓝洗净后切小段。

步骤 3

汤锅倒入昆布高汤,和干海带、香菇一起用大火煮开后转中火煮五六分钟,带出香菇的香气。

步骤 4

放入秋葵和羽衣甘蓝,用中火直到蔬菜熟透。关火,在大汤勺或小碗中用热汤将适量白味噌化开,倒入锅中搅拌均匀。

步骤 5

蔬菜摆在魔芋面上,浇上热汤,撒点香菜即可。

美味无负担:吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面的小贴士

魔芋面一定要用开水烫并且凉水冲洗,这样吃起来才不会有怪味。 绿叶蔬菜煮久了容易发黄,建议最后放。 味噌要留到关火后,因为高温会破坏味噌的营养成分和香味。不要把味噌直接丢进锅子里,这样很难使味噌全部溶解,吃起来东一块西一坨的影响口感。 味噌比较咸,注意汤底中盐的用量。

菜谱创建时间:2015-09-05 19:16:48
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