煨辣椒拌茄子

作者： 东飘西荡-1

其实很多饭店有这道菜，想搜个菜谱竟然没搜到，只好自己凭感觉做了个。没想到还挺正。

用料

• 大青椒 4个
• 茄子 2个
• 大蒜子 七八瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 醋 少许
• 麻油 少许

煨辣椒拌茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子切成段上锅蒸熟

步骤 2

在蒸的同时将辣椒放在煤气灶上用小火煨到皮焦，辣椒变软，煨熟，将焦黑的皮剥去。

步骤 3

将蒜米，与所有调料拌好备用

步骤 4

将蒸熟的辣椒和煨熟的茄子放在一个碗中，一起捣烂。

步骤 5

加入拌好的调料，拌匀，开吃。

煨辣椒拌茄子的小贴士

1.以前是用煤炉煨的，现在只能用煤气灶。 2.其实还可以放点蚝油，味道更浓郁。 3.喜欢的话放几个皮蛋也一志捣烂，也很美味。

菜谱创建时间：2015-09-05 14:35:46