莆田豆腐球——福建小吃水龙

作者： 移动的城堡

大学时最喜欢的福建小吃之一，别名水龙，泡在兴化粉丝里，一碗只有两颗，吃不够撒～

用料

• 老豆腐 250g
• 香菇 两三朵
• 猪肉 50g
• 虾米 适量
• 香葱 适量
• 生粉（我用木薯粉） 70g
• 熟花生米 10g切碎（懒得弄，没加）
• 一锅开水

莆田豆腐球——福建小吃水龙的做法步骤

步骤 1

豆腐切碎，用刀子碾成泥。 香菇和虾米泡水切丁。香葱切丁，猪肉剁成泥。

步骤 2

所有材料放到大碗里，调入盐，少许生抽，胡椒粉，一大勺生粉拌匀。 然后把豆腐泥放在掌心跳动成球，放在过了水的盘子里。

步骤 3

锅里放开水，可以淹没豆腐球的高度，转小火。 干盘里放厚厚一层生粉，小心地将豆腐球一颗颗沾满生粉，轻轻放入锅里。

步骤 4

水开大火煮沸后转小火，用铲子把豆腐球底部铲起翻面。盖盖煮十分钟左右。

步骤 5

熟了后可以加点盐到汤里直接吃，也可以煮面煮粉煮汤的时候丢进去，味道棒棒的～

步骤 6

吃不完的冷冻保存，随用随取～当然还是新鲜的好吃咯～

菜谱创建时间：2015-09-05 11:57:30