百搭包菜／炒一碗扛饿红薯粉

作者： 貝瑞

人家红薯粉也是国际扛饿大品牌啊 (〃∇〃) 好喜欢绿茶的手抓抓合菜，里面的那锅红薯粉深得我心！每次吃完都是撑着走。 今天也自己尝试着炒一道，发现还挺好吃的。 然后，发现包菜好百搭，粉面饭不能没有它！还要下很多很多配菜，喜欢什么就尽管下(●—●)

用料

• 红薯粉 以下份量为2~3人份
• 红萝卜 3分之一
• 包菜 半个
• 青瓜 3分之一（可不要）
• 肉末 适量
• 鸡蛋 1~2个
• 生抽 适量
• 蚝油 2大勺
• 盐 少许

百搭包菜／炒一碗扛饿红薯粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉提前用水泡一会，泡软即可，待会还要水煮的。 准备肉末，包菜、红萝卜、青瓜切丝； 鸡蛋打散下一点点盐；

步骤 2

锅加适量水煮滚，下红薯粉煮1~2分钟左右 准备盆凉水，将煮过的红薯粉捞起迅速放入冷水里待用。（我这里其实过了两次冷水~）

步骤 3

锅里水倒掉，下油，油热后放入鸡蛋炒碎后装碗备用； 锅里有剩油的继续下肉末炒到断生装碗； 没油就再加点油，放入红萝卜炒一会后放入包菜、青瓜，待包菜变软加适量盐，一点生抽，此时包菜会出一点水，给闷一会水会收干。 （此处可以小火闷一下，别焦了哈。因为刚加了点酱油，包菜在锅底会焦香焦香的！香！）

步骤 4

放入一边的鸡蛋、肉末， 再把冷水里的红薯粉捞起放入，炒匀， 加生抽、蚝油，迅速炒均匀， （此处可用筷子协助，一手拿筷子一手拿锅铲） 最后下点葱、芹菜香菜的即可。

百搭包菜／炒一碗扛饿红薯粉的小贴士

●加红薯粉后如果很粘锅可以往锅边下一点点油。 ●因为红薯粉很容易黏在一块，后面要注意，可以找筷子帮忙，不行就直接锅铲吧。

菜谱创建时间：2015-09-03 23:52:47