西葫芦素饺

作者： 蒋三寻

无负担的纯素饺子，甜嫩的西葫芦，再加虾皮的鲜香，吃一口鲜掉眉毛！ 更多菜谱请加个人公众微信号：三寻或sanxun119

用料

• 面粉 适量
• 清水 适量
• 西葫芦 两根
• 鸡蛋 4颗
• 粉丝 60g
• 虾皮 20g
• 盐 适量
• 麻油 适量

西葫芦素饺的做法步骤

步骤 1

面粉边加清水边筷子搅拌，搅拌成絮状；

步骤 2

然后揉成光滑面团；

步骤 3

盖上湿布醒30分钟；

步骤 4

西葫芦擦丝，撒一点盐搅拌均匀；

步骤 5

静置15分钟后西葫芦丝会渗出水份，这时再用细纱布包裹挤压出剩余水份；

步骤 6

粉丝泡软，切成小段，切碎一些容易包进去；

步骤 7

鸡蛋打散，煎成蛋饼后加虾皮翻炒；

步骤 8

鸡蛋炒散，和虾皮一起翻炒均匀；

步骤 9

鸡蛋碎、虾皮、西葫芦丝、粉丝碎混合，加入适量盐和麻油搅拌均匀；

步骤 10

醒好的面团揉成长条，切成小块，擀饺子皮；

步骤 11

西葫芦素馅放到饺子皮中间；

步骤 12

手挤饺子比较快，用两手的大拇指和食指向中间捏起，稍微调整一下，一个饺子就完成了；

步骤 13

一会就捏出来一盘子；

步骤 14

清水煮沸后放饺子，盖上锅盖等水煮开后再加一碗冷水，待水再次煮开，饺子浮起就煮熟了；

步骤 15

捞出后蘸醋吃，或者直接吃，都非常美妙。

菜谱创建时间：2015-09-03 15:11:31