苏式鲜肉月饼

作者： 月宛水

酥酥脆脆一层层的起酥非常好

用料

• 馅料：
• 猪肉（肥瘦相间） 300g
• 乌江榨菜 100g
• 姜葱各种调料 适量
• 油皮：
• 普通面粉 200g
• 猪油 60g
• 糖粉 20g
• 温水 70g
• 油酥：
• 普通面粉 130g
• 猪油 65g

苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，加入调料做成饼馅

步骤 2

油皮制作，所有材料混合，盖上保鲜膜松弛30分钟 酥皮制作，所有材料混合，盖上保鲜膜松弛 松弛好的油皮和酥皮分16份

步骤 3

取一块油皮按扁，包住油酥，收口向下，擀成长椭圆形，从下往上卷好，盖上保鲜膜，静置

步骤 4

面团竖放，擀开，再次卷起来

步骤 5

取一卷面团，中间按压，两头向中间窝，压扁，擀成圆片，包入馅料，收口朝下，放入烤盘中

步骤 6

刷上蛋液撒上芝麻，放入预热好的烤箱165度50分钟，中层，上色后加盖锡纸，出炉放凉

菜谱创建时间：2015-09-03 13:26:03