爽滑弹牙港式馄饨/云吞

作者： 卷卷的美好时光

在香港吃过阿云馄饨之后，对身边的馄饨简直无语O__O"…，味精多也不好吃， 常讲究健康饮食，在外面吃很难保证 一来二往和卖猪肉的大妈熟络起来，她劝我别吃外面的馅，黑心的老板都是买他们不要的猪

用料

• 馄饨皮 250g
• 半肥瘦 150g
• 干香菇 4个
• 水 5ml
• 油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉/玉米淀粉 3g
• 盐 适量

爽滑弹牙港式馄饨/云吞的做法步骤

步骤 1

香菇热水泡开，与猪肉搅成肉馅

步骤 2

调料后按顺时针搅8分钟，此时肉馅会有胶质，做成馅比较爽滑

步骤 3

包好后热水下锅，浮起即熟

爽滑弹牙港式馄饨/云吞的小贴士

1.馅料加生粉为了出胶快，此步不可少 2.搅拌是让馅有口感，如果无所谓的可以忽略的 3.冷水下锅的勇士，不要问为什么馄饨皮都融化了

菜谱创建时间：2015-09-03 11:03:16